(内容紹介)
今年78歳になるにもかかわらず、今なお現役として活躍する元ビートルズのポール・マッカートニーは、なぜあれほど元気なのか！？

ビートルズ音楽に精通する現役名医が、彼ら４人を「食の歴史」から徹底検証。「食」を通して浮き彫りにされる、ビートルズの先進性と絆の深さ！ そして、「ビートルズの食卓」から見えてくる、彼らのもうひとつの素顔とは──。

「あなたは、あなたが食べたものでできている」（ジョン・レノン）。

ビートルズから学べることは、まだまだあるのです。

松生恒夫（まついけ・つねお）
昭和30年（1955）、東京都出身。松生クリニック院長、医学博士。東京慈恵会医科大学卒。松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、2004年に立川市にて開業。日本消化器内視鏡学界専門医・指導医。地中海式食生活、漢方療法、音楽療法などを診療に取り入れ、治療効果を上げている。『「腸寿」で老いと防ぐ』（平凡社）、『腸はぜったい冷やすな!』(光文社)、『寿命をのばしたかったら「便秘」を改善しなさい!』(海竜社)、『「湘南ポップス」メモランダム』（彩流社）など著書多数。

はじめに

序章 ビートルズは死なず
●メタボとは無縁だったビートルズ４人の４０代
●パートナーたちが明かした４人の食生活
●いまだ現役！ ヒントはポールの「ツアー食」
●ポールが提唱する「ミートフリー・マンデー」とは

第１章 スリムの秘密は食生活にあり
●映画の中のアフタヌーンティー
●英国のアイドル、クリフ・リチャードの「一日一食主義」
●エルヴィスと同じ轍を踏まなかったビートルズ
【コラム①】メタボリック症候群を甘くみてはいけない

第２章 結成からブレイクまで、疾走期の食生活
●バンド結成時の素朴な楽しみ
●ハンブルク巡業、ハードスケジュールの中で口にしていたもの
●１９６３年、イギリスで人気沸騰！ 楽屋に並ぶコーラの瓶
●１９６４年、熱狂の全米ツアーと豪華なホテル食
●１９６４年、全盛時のメンバー白書
●１９６５年、『ヘルプ！』撮影時の出来事
●１９６６年、最後の「全英ツアー」は肉食中心の毎日
●１９６６年、日本公演時に加山雄三と食べたスキヤキ
【コラム②】１９６０～７０年代における「食と病気」の研究

第３章 ビートルズ４人の「インドへの冒険」
●ジョンとポールの実験精神
●ジョージの及ぼした大きな影響
●ジョージのインド体験がもたらした「食」への意識改革
●『愛こそはすべて』とドラッグ文化への失望
【コラム③】インドを理解するための基本的知識

第４章 インド体験と「心の旅」
●瞑想と菜食から生まれた傑作アルバムと名曲
●マントラ瞑想法とマインドフルネス
【コラム④】瞑想法について

第５章 ジョージの抱えていた葛藤
●ジョージが生涯貫いた菜食生活
●インド音楽と東西融合への道
●ジョージの新境地の源泉となったもの
●インド料理とクリシュナ信仰による節制
●ジョージの再婚とメキシコ料理
●ミュージシャンとしての復活と穏やかな日々
●咽頭ガンの発覚と療養生活
【コラム⑤】インドのベジタリアン料理について

第６章 ジョンのオーガニックな食生活
●ジョンとシンシアの結婚生活
●リバプールからロンドンに移っての食生活
●ヨーコとの出逢いで始めたオーガニックライフ
●マクロビオティックとアルバム『ジョンの魂』
●「失われた週末」とアルバム『心の壁、愛の橋』
●息子ショーンの誕生と主夫業のお手本
●乳製品の制限と白砂糖の禁止
●健康の秘訣はヨガと玄米
●和食と自然食レストランに親しんだ晩年のジョン

第７章 ポールがめざした理想
●結婚を機にスコットランドへ
●わが家の農場で遊んでいる子羊たちの「仲間」は食べられない
●愛妻リンダに捧げたラブソング
●リンダとポールのベジタリアン活動と食育
●世界ツアーとエコロジー活動へ
●肉・魚がなくても豪華なマッカートニー家の食卓
●リンダは、なぜ早くに亡くなってしまったのか
●「ベジタリアンになろう」は、今でも僕のメッセージだ
【コラム⑥】臨床医がすすめる「食」のポイント

第８章 虚弱体質のリンゴが行き着いたヴィーガン・ライフ
●入退院を繰り返していた青少年時代
●インド風菜食主義に戸惑うリンゴ
●「フルータリアン」というリンゴ夫妻の選択
●ナチュラル・ハイジーン・スタイルの食生活

第９章 菜食ライフへの道
●ベジタリアンとさまざまな菜食スタイル
●アメリカでのマクロビオティックの広がり
●日本の食養生の開祖、石塚左玄の遺した言葉
●マクロビオティックが推奨する生活習慣と食事バランス
【コラム⑦】臨床医から見たマクロビオティックの効用法
●肉汁たっぷりを好むイギリスの家庭料理
●菜食主義になる理由
●菜食を推奨するアメリカの食生活指針
●イギリスでも増加するベジタリアン
●オックスフォード大学「ベジタリアン研究」の結論

第１０章 メタボにならなかったビートルズ
●ビートルズの食生活から学べること
●ビートルズが教えてくれたスリムの秘密
●ビートルズと今の私たちの食生活との決定的な違い
●「地中海式和食」のすすめ
●時代の象徴、ビートルズのデビューとミニスカートの登場
●メタボ予防はプチ・ベジタリアンから
●エキストラ・バージン・オリーブオイルの健康パワー
●菜食ライフはビートルズの隠れた遺産
●ビートルズ・サウンドとプチ・ベジタリアンで楽しむ週末ライフ
●Ｐ.Ｓ.アイ・ラヴ・ユー、ビートルズ！
●ビートルズ・スタイルの一日の食事メニュー

あとがき
【参考文献】